La Cofradía de Barallobre presenta sus productos en el evento “A Coruña cos cinco sentidos” que la Diputación de A Coruña ha llevado a Bilbao en esta jornada del martes. Se trata de un evento de promoción de los productos de calidad de la provincia en formato menú degustación, y en el que la Cofradía promociona la zamburiña, las navajas y la vieira.

La degustación es en formato pincho, para 100 personas del mundo de la hostelería del País Vasco. La Cofradía la llevado a cabo una exposición sobre el producto, la forma de recolección y la historia del pósito en sus cien años de vida.

Los chefs que elaboraron los platos –zamburiña con foie de gallina, mermelada de fresa y sriracha de pimiento de padrón y polvo de pistacho, navajas a la plancha con alioli de ajo negro y Black coupage 1906 y vieira curada en graviax con garum, caviar cítrico y crocante de arroz y alga nori– son Lolo Mosteiro y Paula Martínez, de A Artesa da Moza Crecha, de Betanzos.