Apenas necesitó dos horas el personal de la Cofradía de Pescadores y Mariscadores de Ferrol que se desplazó este domingo al recinto ferial de Expocoruña para despachar las 550 raciones de almeja babosa, rubia y japónica que prepararon como base de su propuesta para la jornada inaugural del Galicia Fórum Gastronómico. 

“Ha habido colas enormes”, explicaba el patrón mayor del pósito, Gustavo Chacartegui tras un primer día de este evento que se prolongará hasta mañana martes. “El resultado fue increíble y nos felicitó muchísima gente por la calidad de la presentación y del producto”, añadió antes de comentar que incluso hubo “varios restaurantes” de diferentes puntos de Galicia “que se interesaron por nuestros productos”. 

“Para nosotros”, señaló, “es muy importante estar presentes en este tipo de eventos porque nos permite acceder a un público más amplio para darnos a conocer". "Además”, apuntó, “tenemos la suerte de trabajar con un recurso de calidad, como nos hace llegar mucha gente”, dijo Chacartegui. 

La participación de la cofradía en este evento continúa este lunes con un producto diferente, la vieira. Es uno de los más característicos de la ría. En este caso, la preparación correrá a cargo de Dani López, cocinero de O Camiño do Inglés galardonado con dos Soles Repsol. 

El chef ferrolano elaborará diferentes recetas tomando como materia prima este bivalvo. La cita arranca a las 13.00 horas. El Fórum Gastronómico finaliza este martes con una jornada en la que la cofradía mostrará el pescado y el marisco que capturan y comercializan sus socios.