A Gabeira sigue de celebración. Y es que cien años de historia bien lo merecen. El restaurante que dirige Miguel Campos celebra hoy una nueva cena de aniversario, la  cuarta ya, y vuelve a ser un evento en el que unos cuantos afortunados –previa reserva y pago de 150 euros– podrán disfrutar de degustar un menú ideado y ejecutado por los primeros espadas de la gastronomía gallega. 

Las plazas suelen agotarse en unos días tras el anuncio de la apertura de reservas.

En base a su lema, que es toda una declaración de intenciones: “A Gabeira 1923-2023. 100 años de pasión por la cocina”, han diseñado un completo programa de experiencias enogastronómicas en las que también destacan excelentes maridajes con las mejores bodegas de las DO gallegas.

La primera propuesta, en mayo, se centró en Ferrol, con un menú 100% de Miguel Campos y el vino de la Bodega el Paraguas. El segundo evento, en septiembre, contó con la participación de los chefs Rafa Centeno, Alberto González Prelcic; Xosé Cannas y Roberto Filgueira, con vinos de Luis Anxo Rodríguez de la DO Ribeiro. 

La tercera cena, en noviembre, contó con la participación de otros cuatro chefs gallegos reconocidos internacionalmente, como Javi Olleros, Caco Agrasar, Alberto Cruz y Yayo Daporta. La selección de vinos en esa ocasión se centró en la DO Ribeira Sacra de mano de Rubén Pérez de Adega Ponte da Boga, la bodega más antigua de la Ribeira.

La cena de hoy, otro menú para perder los sentidos, lo van a elaborar Antonio Botana, Javier González, Javier Rodríguez “Taky” y Manuel Costiña. El enólogo de A Gabeira, Rodrigo Méndez, se encargará del maridaje de esta velada.