Adrián Pérez, cocinero y responsable del restaurante Sinxelo, se hizo con el favor del jurado popular en la gala Show Cooking de Galicia. Su tapa “Recordos da miña nenez” es, fundamentalmente, un homenaje al sabor, a los platos tradicionales que nos acompañan desde la infancia, a la cocina de siempre. Pérez y Laura Castiñeira han sabido darle el toque moderno que exigen las tendencias actuales, pero la esencia, el sabor, es el que todos tenemos en la memoria.