Locales de restauración de la Asociación de Municipios del Camiño Inglés han empezado una actividad formativa para seguir avanzando en el desarrollo de la Red Stelar con la confección de menús específicos, con base en el producto local, destinados a peregrinos. En la actualidad, una treintena de establecimientos se agrupan bajo este sello que ofrece excelencia y calidad en la atención a los caminantes.

Lolo Mosteiro y Paula Martínez, del restaurante A Artesa da Moza Crecha (Betanzos), impartieron en el Pazo de Mariñán la primera sesión de este curso de formación para restauradores, centrado en este caso en aspectos teóricos relacionados con la atención al cliente, la dirección y gestión de equipos humanos, el márketing, la planificación de estrategias, el “coaching ejecutivo” y redes sociales.

La segunda sesión, ayer, también en Mariñán, versará sobre la cocina del camino y analizará la importancia del producto local, de la calidad como elemento diferenciador y de cómo dirigir y gestionar las cocinas y diseñar los platos.

El curso concluirá el 12 de diciembre con la creación del Menú Stelar, que se implantará en los locales que pertenecen a la red, adaptándose a cada uno, y que tendrá el producto de proximidad como reclamo. Podrá convivir con el menú del día y con la carta de cada establecimiento y supondrá un aliciente más y un reclamo de calidad.