El Centro de Transformación Agroalimentaria A Fusquenlla acogió recientemente unas jornadas de formación práctica en las que se dio a conocer el manejo del nuevo equipamiento de las instalaciones. Las sesiones, con una duración de unas cinco horas, se centraron primordialmente en el uso de la máquina autoclave, con el que se podrán esterilizar las remesas de conservas, así como diversificar las preparaciones. Corrieron a cargo de personal de Alserco, la empresa fabricante del autoclave.

Esta iniciativa se dirigió a aquellos que ya habían realizado con anterioridad algunos de los cursos de capacitación que permiten acceder a estas instalaciones, ubicadas en el recinto ferial de San Ramón, en Moeche.

A Fusquenlla nació con el objetivo de facilitar la colaboración entre los pequeños productores, compartiendo ideas, técnicas y proyectos. La iniciativa está impulsada por los municipios de Cedeira, Cerdido, Moeche, Narón, As Pontes, San Sadurniño y Valdoviño y forma parte de la Rede Coworking PEL de la Diputación de A Coruña, como espacio de apoyo al medio rural y centro de trabajo coraborativo alrededor del sector primario.

Aquellos que deseen hacer uso de las instalaciones deben solicitarlo formalmente –a través de un formulario en línea– y superar un curso de formación específico.