14º-18º
jueves | 3 abril | 2025
De origen británico pero con alma gallega, Daniel López ha dedicado su vida a transmitir, a través de sus platos, la esencia del Atlántico. Su trayectoria culinaria comenzó en Tenerife a los 18 años y, tras formarse en el IES Fragas do Eume, perfeccionó su técnica en reconocidos restaurantes como Casa Marcelo, Casa Pendás y Culler de Pau. En 2010, decidió emprender su propio camino y fundó O Camiño do Inglés, un espacio gastronómico que, con casi 15 años de historia y dos Soles Repsol, sigue evolucionando día a día.
El pasado 25 de marzo, Daniel López participó en el Galicia Fórum Gastronómico con su taller "Un bistronómico en Ferrol". Durante la sesión, trabajó con pescados de pescaderías locales, traídos directamente de la cofradía de Ferrol, mostrando la riqueza del producto gallego y su filosofía culinaria.
"Los talleres son muy cercanos a la gente, hay interacción, degustación, y eso lo hace muy divertido. Me sentí muy cómodo", comentó el chef. Además, destacó que los eventos como este son un punto de encuentro para los profesionales del sector: "Es bonito porque en este trabajo vocacional cuesta mucho juntarse con gente afín, y en estos eventos siempre te reencuentras con amigos".
Sin embargo, también aprovechó para reflexionar sobre los retos del sector: "El problema del personal es grave. En las escuelas de hostelería hay cada vez menos alumnos. Necesitamos hablar de esto abiertamente y buscar soluciones".
Para aquellos que visiten O Camiño do Inglés por primera vez, el chef sugiere probar su tartar de salmonete, un plato que destaca por su sabor puro e intenso: "Se alinea con su propia grasa y lleva una salsa hecha con su hígado, lo que le da una profundidad increíble". Otra opción imprescindible es la caldeirada de merluza, que juega con diferentes densidades de caldo para una presentación visualmente impactante.
El restaurante además, ofrece tres exclusivos menús de degustación:
Para celebrar su 15º aniversario, O Camiño do Inglés ha organizado 15 eventos exclusivos, cada uno con una propuesta única. "Cada evento es diferente, y hay opciones para todos los bolsillos, desde menús de 25€ hasta experiencias de 100€", añadió López.
Para conocer todas las novedades, recomienda estar atentos a sus redes sociales, donde irá desvelando cada sorpresa poco a poco.
